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團圓桌上的這一,除了可以在寒冬臘月裡把身上的寒氣逼去,更象徵著家圓人團圓的意義,除了鍋是圓的以外,就連裡頭的火鍋料也很講究,最討喜的莫過於丸子了,而湯頭更是不能馬虎,從麻辣鍋、和風鍋、壽喜鍋或是中國人最愛的冬令進補薑母鴨也是不錯的選擇!

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黃澄澄的燈籠高掛,看起來像極了染金的楓景,

天氣轉涼,趁著團圓圍爐好好的溫補一下身子吧! gif

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▲儘管霸味薑母鴨在全台有不下百間的加盟店

但許多老主顧依舊認為三重總店的薑母鴨

用料最實在,湯頭耗時不偷工!

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▲無論是外帶室內用餐的隊伍都排得水洩不通

想吃還真的得要有耐心地等哦!

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▲資料顯示,霸味擁有自己的養鴨場

選用飼養120天6斤以上屠體公鴨為主

而且每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨

再到店內剁鴨分塊,大火快炒

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▲一到冬天溫補的旺季,

往往是幾條街區外都瀰漫著薑母鴨的香味

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▲雖然已經提早來排隊,沒想到還是排到76號了,

不過沒關係,好吃的東西總是值得等待的!

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▲霸味的薑母鴨最特別的是使用炭火加熱

炭火的缺點就是不能隨意挑整火候

但是恆溫穩定隱隱炭香就是其難以抗拒的優點,

加上店家加湯、補炭的速度如弩箭離絃

使用炭火的缺點也就不足為懼了。 gif

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▲不過今日不巧,進補的老饕太多

小編無幸做到炭火區,

只得委屈一點坐到二樓的「瓦斯爐區」 gif

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店員的笑容比薑母鴨還暖心啊,真是不好意思~! 扭屁

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▲除了霸氣的豪量米酒之外,

還加進了多種中藥調製

加上濃厚的香醇麻油及兩年以上的老薑母

湯頭喝起來而不辣,十分濃郁順口,

尤其湯頭熬到最後,

薑母的味道越是突出,還微帶難以形容的鮮甜呢! 啾

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▲除了美味的湯頭外,

鴨丸子、鴨腸、鴨肝….等,

也是來店必點的美食。 .gif

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鴨肉給得非常霸氣

不但切得塊,

文火燉煮的肉質細緻軟嫩

印象中完全不費吹灰之力就可以咬斷,

雖不及入口即化的程度,

但是已相去不遠,

加上吸滿濃郁的湯頭,算得上是接近滿分的鴨肉了!

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▲千萬不要錯過口感軟韌的手工麵線,吸滿湯頭一起吃,超滿足的! gif

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吃完欲罷不能,再外帶一份回家好好享受!

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▲另外霸味薑母鴨在店內用餐會加收5%的服務費哦!

不過服務都超好的,收5%不知道會不會太了點?哈哈

 

還有~還有~!

小編特別獨愛的腐乳醬 .gif

沒有它必定少一味

每次吃薑母鴨一定要沾上,

腐乳的特殊香氣無論是配上鮮甜的鴨肉還是脆口的高麗菜

都足以上小編一沾再沾,吃不停~~~

有時候都在懷疑這是不是店家的陰謀阿~~

冬令進補,絕對不可少霸味薑母鴨!

 

店家名稱:霸味薑母鴨(全台總店)

營業時間:16:00-02:00(除夕-初一休)

店家電話:02-29877904

店家地址:新北市三重區重陽路一段100

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