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講到湘粵料理，
不免就要講到湘菜和粵菜兩種菜系的基礎觀念。
一般說來，
湘菜指得是具有鮮明湖南地方特色菜餚的統稱，
湘菜往往辣味豐富卻又適中符合大多數人的口味，
易使不嗜辣之人，從而愛上湘菜；
廣菜的特點則是花樣多、味道鮮，食材的選擇幾乎包括所有動物，
料理的方式著重在蒸、煎、炸，
其核心哲學往往在於呈現食物的原味。
傳之台灣崛起的湘粵料理，
其實算是融合兩者所長，
自譜一幟，
當年先總統蔣中正，正是湘菜的愛好者，
故而遷徙來臺時，
不忘帶上「左宗棠雞之父」同時也是「湘菜之神」彭長貴大廚，
從而影響了臺灣的飲食文化，亦為一段佳話。
碰巧小編的親友選在以湘粵菜聞名的陶醴春風匯館，
來到台中大雅區雅環路上風尚人文旁，
為單層樓的建築，
白底黑字的招牌在大白天看來一樣醒目，
旁邊亦有各種告訴你的立牌、橫牌，
總之要錯過還是頗為困難的。
店家在布景上頗為細心，
典雅不失莊重，
一如陶醴春風其名，
門口對聯是著名書畫家柯耀東先生的墨寶，
布置設景頗具中國文人風味，亦處處充滿禪風。
小編與親友一番寒暄入座後，
先上桌的生魚片拼盤，魚肉新鮮順口，
厚切的口感相當紮實；
旁邊的佐盤醬臘腸、辣螺肉，味道濃郁，
與清淡的生魚片，配合出繁複的口感。
隨後呈上的一大盤魚翅羹，
味道滋潤順口，小編忍不住就喝了三小碗，
無怪乎潮汕人說：「七樣羹，食後變後生。」
意思是指潮汕人在過年到初七過後，會食用七種蔬菜熬煮的羹，
藉此酸鹼中和，使身體回歸正常，
這碗魚翅湯，縱非七種蔬菜熬煮，
卻也讓小編感覺身輕如燕，年輕了好幾歲哩！
爾後還有好幾道菜：
經典名菜左宗棠雞，
調理的相當道地，
辣椒、雞塊、蔥薑蒜末、醬油與醋，
在勾芡之後，淋上香氣四溢的麻油，
令人忍不住一塊接著一塊，比吃麥克雞塊還涮嘴。
之後的什錦干貝沙拉、蒸伍仔魚、養生菌菇湯……
小編已經是狼吞虎嚥，自己吃不夠，還「借」妹妹的份吃。
到甜點時，還以為自己戰力綽綽有餘，
沒想到最後甜點，竟足足有三樣之多：
當季時令水果、客家麻糬、愛心冰淇淋……
一餐下來，差點撐到走不回家。
店家名稱：陶醴春風匯館
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
店家電話：04-25664873
店家地址：台中市大雅區大榮街161號
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