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分享店家菜單與價位

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曾榮獲「2013台灣菁英名廚」的大廚,

竟躲身在「逢甲夜市」賣起「麵線」!

採用「當日溫体黑毛豬大腸」及「天天來自東石布袋港的蚵仔」!

另創獨家的「竹筍滷肉飯」更是受到大家的愛戴!

非凡、蘋果日報、華視、愛評網、、、等都相繼採訪過喔!

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▲座落在「文華路」上!就在人稱「美食天堂」的「逢甲夜市」裡!這裡不僅有的吃,有的玩,還有的買!每次來到這,吃完美食後,就會小小敗家一下!( 真是的,就叫你不要帶太多錢來這裡,看到什麼小玩樣都想買!要節制一點留著買兒子的尿布錢!)

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▲在很多地方都有在賣「大腸蚵仔麵線」,而我比較喜歡的就是在「忠孝路」上的「正老牌麵線糊 每次都會再加上一盤旁邊賣的「臭豆腐」才算完美!沒想到來到「逢甲夜市」,也讓我發現到一家錯的「麵線」!

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▲說到這家「師父」,可是很厲害的!是曾榮獲「2013台灣菁英名廚」的大廚耶! 很訝異的是,大廚不是應該在「大飯店」裡,竟躲身在「逢甲夜市」賣起「麵線」!真的很能放下身段,來和一般市民交個朋友!

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▲雖說是「大廚」,但是這裡賣的東西,也不會很貴,平均  10~115元左右!就能享受到「大廚級」的廚藝!這裡賣的有「單點」的「麵線系列、肉羹系列、涼麵系列、滷肉飯、小菜、飲料類、、、等」!居然還有「養生燉品」:人蔘雞盅、養生何首烏雞盅、、、等!學生族群可以補一下!另有4種套餐系列」若有選擇性障礙的人,都貼心幫你搭配好了!是不是很棒呢!

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▲牆面上掛著的照片,就是「黃建涼」人稱「涼師父」了!沒想到還很年輕,我還以為是阿伯級的年紀呢! 上面還感謝各大媒體的報導,有蘋果日報、華視好吃好夯仔內美食節目、中時-科技人文月刊、逢甲瘋夜市、愛評網、美食部落客、、、等!

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▲店內的用餐空間,第一眼就給人很乾淨又明亮的感覺!左邊是一大片鏡子,增加了用餐空間的視野!而座位桌椅及大半的牆面上,都是採用著深邃咖啡色系的原木材質元素來打造著,整體相當的有質感!

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▲說了這麼多,獨家的「竹筍滷肉飯」終於登場了!「竹筍」是採用「台中大坑麻竹筍」切成筍丁,「滷肉汁」選用高檔「膠質豐富的豬頸肉」,加上洋蔥、、、等燉滷!而「米飯」選用「台梗九號米」炊煮!上頭再加上一酸菜或榨菜之類的!就構成了令人愛不釋口的「竹筍滷肉飯」!

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▲一般在市面上,有的都是用長條狀的「筍干」比較「鹹」!而這裡採用的是切成「筍丁狀」的,吃來比較「爽口」!滷肉也不會很油,肥瘦比例均勻!真不愧是「獨家首創」!

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▲「大腸+蚵仔麵線」:「大腸」選當日「溫体黑毛豬大腸」,以「手工」清潔乾淨,大腸是事先「滷」過的,吃來Q彈,不會有腥味!

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「蚵仔」:選用天天來自「東石布袋港」產地直送的蚵仔,真是粒粒飽滿,吃了大快人心啊!

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▲「招牌肉羹」有肉羹、金針、金針菇、蘿蔔、筍絲、九層塔、、、等!「湯頭」是肉羹原汁加入了柴魚及蘿蔔精心所熬煮的!

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▲「魷魚肉羹飯」:肉羹看來還很大塊捏!粉裹得不會很重!全部都是瘦肉,很紮實!

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▲魷魚也是給的很大條,吃來QQ脆的!

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▲「羹飯」也可換成「羹麵」價錢一樣!也是不失美味之一啊!

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▲總結來說:在「逢甲夜市」一些天天推陳出新、花招百出的美食是吃不完的!若想來點「古早味掛」的!來這裡就對啦!一同推薦給大家分享!

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店家名稱:涼師父大腸蚵仔麵線

營業時間:11:30-00:30

店家電話:04-24511668

店家地址:台中市西屯區逢甲里文華路7-5

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