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吃木耳的好處多多,尤其是黑木耳含豐富膠質,口感滑順,含酸性多醣體,還有抗血小板凝集於血管壁之功能,能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,因此也有血管清道夫的美名。覓覓食務所特別研發的養生黑木耳露也在今年夏天開賣啦!

以前木耳多半都是炒菜時順便尬一腳,這幾年流行用喝的~可以更輕鬆地就攝取到豐富的膠質與營養,黑木耳露儼然是養生飲品的代名詞了!

我們總是認為新鮮的遠比乾貨好,但對黑木耳來說,乾木耳得遠遠比新鮮木耳的好,木耳不像蔬菜、水果,越新鮮越好,因為在新鮮木耳中,含有一種光感物質,人食用後經太陽照射,可引起皮膚瘙癢、水腫,所以一般認為最好不食用新鮮的木耳,而要選用乾木耳。小編今天真算是長知識了!

經暴曬處理的乾木耳,在暴曬過程中會將大部分的光感物質分解掉,而在食用前乾木耳又經水浸泡,剩餘光感物質會溶於水中,因此在浸泡乾木耳時不能泡太久,也要時時換水。

經過浸泡的乾木耳要把蒂頭處理掉,避免影響口感,再一一剪成小塊。

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放進果汁機裡打碎,入口的口感會比較一致,讓黑木耳露除了好喝又非常有【嚼感】,真是太用心了。

放進電鍋裡蒸一回,這樣待會熬煮的時候膠質比較容易釋放出來。

利用蒸木耳的時間,就來處理紅棗吧~先把紅棗剪半去籽,再多清洗幾回。

木耳蒸過之後放進水裡,連同黑糖與桂圓及打碎的紅棗一同熬煮,慢慢的越煮越稠,人氣養生的紅棗黑木耳就完成囉~!

覓覓食務所~桃膠雪蓮子銀耳露

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