大嘴巴菜單王

分享全台美食店家菜單與價位

▼好久沒有吃到這樣頗具規模的台菜餐廳，而且還是由藝人羅時豐所投資的客家餐廳→客家本色。其實不少藝人都會選擇跨足餐飲作為自己的事業第二春，但鮮少成功，比較知名的像是藍心湄投資的ｋｉｋｉ川菜也是其中之一。

▼客家本色在台中有4間分店，在嘉義有1間分店，而今天去光顧的是客家本色最新的分店→員林店。

▼客家本色的餐點最大的特色就是由傳統的客家菜進行改良，採低油、低鹽、無味精的方式調理，並加入多特色元素，這點從建築裝潢上也看的出來，入口意象鮮明，有別於一般的台菜餐廳，客家本色的建築風格可說是獨樹一格！引人入勝，以這樣的裝潢來說，一點也不輸給輕井澤、王品、屋馬…等這類大型的餐飲連鎖集團。

▼現代化的建築中加入了客家花布、油紙傘、水墨畫…等，許多客家元素讓人耳目一新！帶位區位置寬敞，附帶客家花布遮雨罩，無論颳風下雨還是日頭赤焰焰也不擔心！

▼店內占坪廣闊，一樓以小桌區為主，二樓則以10人桌為主。醒目的阿婆麵是店裡的招牌，相傳阿婆麵起源於苗栗三義，由客家羅氏姊妹所經營，聲名遠播，歷經三代傳承，因無店名，因此後人稱之阿婆麵。油亮黃麵加上特製客家油蔥、切片肉、大把韭菜提味就成了今天這碗阿婆麵！

▼天花板的挑高設計讓人不會感到壓迫，無論是牆面設計還燈光設計都很有獨特的現代客家風。

▼櫃台結合吧檯區都有精細的雕花設計，不難看出店家在小地方也別具用心！

▼另外客家本色也研發出許多客家伴手禮，像是客家擂茶、茶梅、桔醬、老菜圃、花菜干…等，甚至還有兒時回憶的彈珠汽水呢！

▼10人包廂約莫可以坐12人還不算太擠，燈光美氣氛佳，用餐心情好，吃什麼都好吃！

▼客家本色使用10年以上的普洱茶做為開胃茶，普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助，多喝有益身體健康！

▼水果黃金泡菜也是招待的小品之一，吃起來爽口開胃，泡菜的酸有點類似果醋酸，不會酸的讓人不舒服。

▼富貴五味封，來到客家餐廳一定要嘗試的「封味餐」，「封」在客家話裡有燉、煮、滷的意思，而著名的「三封」指的就是苦瓜封、高麗菜封、冬瓜封，簡稱「客家三封」，而在這裡的五味封多了封肉與筍封，客家封肉在客家菜裡也算是老面孔了，而筍封可是在客家本色才吃的到哦！

▼蒼蠅頭夾窩窩頭可是在客家本色裡的特色菜！

▼韭菜加上鹹香的豬肉末，不甘不柴，與熱騰騰的窩窩頭配在一起，軟Ｑ有嚼勁，窩窩頭大小適中，不會因為吃了窩窩頭就吃不下接下來的餐點了！

▼經典的客家菜莫過於這「一拼」了，客家小炒拼薑絲大腸，鹹香的客家小炒有豆干、泡發魷魚、芹菜、豬肉絲、青蔥、辣椒大火快炒，絕對是數一數二的道地客家菜，而薑絲大腸的薑與大腸比例約莫1：1，脆感的大腸加上薑絲的辣勁還有一股說不上的酸，令小編佩服的五體投地，白飯姑且再來一碗唄！

▼去骨白切雞肉質鮮嫩，加上一旁的豆腐乳雞，兩者完全不一樣的味覺體驗，白切雞的自然甜味與豆乳雞的重口味豆腐乳形成強烈對比，吃得很是過癮！另外白切雞建議還可以搭配桔醬一起吃，風味更上一層樓！

▼招牌阿婆嫩豆腐，使用的是雞蛋豆腐，大火炸過外表金黃，加上蠔油煨過，鮮嫩無比，絕對是鎮店招牌之一！

▼清蒸鮮魚在這裡沒有過多花俏的調味，用少許米酒與醬油調味後大火清蒸，吃的是鮮魚的自然本味，有句話這麼說：「魚還是吃新鮮的最好！」

▼燒得燙呼呼的鐵板上桌了，空無一物的畫面令人疑惑，還來不及反應，混著湯汁的鐵板牛一股腦地倒進鐵板裡，噗滋噗滋的悅耳聲，豐富的聽覺、視覺、味覺的三重享受，瞬間鐵板牛柳已不再是一般的鐵板牛柳了！

▼福菜肉片湯，福菜其實就是大家熟知的芥菜，不只是福菜，可以因不同的風乾程度與醃製手法把芥菜加工成酸菜、福菜甚至梅乾菜，一般福菜都用來煮湯較多，味道酸而回甘，搭配桂竹筍又多了一絲甜味。

▼乾煸花菜干，花菜干吃起來較有韌性，相對的，香氣也較新鮮的花菜多上許多，這道理其實和乾香菇與新鮮香菇的差異差不多。

▼蒜香中卷，新鮮中卷現炸加上蒜頭翻炒，有點類似鹹酥龍珠的作法，不乾不柴，鹹香好下飯！

▼ＸＯ醬蘿蔔糕，看這蘿蔔糕金黃香脆的外表應該就是用油炸的無誤，除外表香酥之外，客家蘿蔔糕本身帶有滿滿的油蔥香氣，搭配ＸＯ醬一起吃，就成了附具創意的改良式客家菜了！

▼餐後甜點是客家擂茶、茶梅與客家麻糬。擂茶可做冰的或是熱的，喝起來有點像台式抹茶，茶梅風味佳，很多人吃完後都還會帶上一包回家，客家麻糬Ｑ軟微甜，沾上花生粉，好吃的沒話說！

▼特別一提，客家本色除了基本白飯之外還有蔥油飯、豬油拌飯，讓人不禁聯想到道地的古早味，很不簡單。

▼以台菜餐廳來說，無論是餐點、用餐環境還是服務品質都有一定的水準，雖然價位屬於中上價位，但平均分攤下來還算是合理價格，因此非常推薦給大家來吃吃看，若是帶著長輩用餐的話，客家本色會是一個不錯的選擇！

【客家本色完整菜單】

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來到台東大武絕對不能錯過大武漁港的新鮮海產囉！

想吃海產又不想被瞞天喊價嗎？

告訴你一間大武在地人都會去的超值海產！

有「台東門戶」之稱的大武鄉，鄉內居民有原住民、閩南、客家、新住民等多元族群，

產業以農業及漁業為主。漁獲以油帶魚、鬼頭刀最為著名。

其中又以大武漁港周邊的海產店最為出名，

但海產店百百間，要怎樣才能吃到最新鮮實在的海產呢！？跟著在地人吃準沒錯！

▲通常開在海港附近的海產店都擁有海港優勢：及時上岸的新鮮魚貨、成本較低因此價格經濟實惠、選擇種類多樣，大武漁港附近的同發順海產亦是如此！有在地人造咖的美名！

▲和其他的海產店差不多，新鮮漁獲就在眼前，想吃什麼以兩計價，所以價格也是隨時波動，這也是海產店讓人又愛又恨的地方， 但是同發順海產還有經濟合菜的組合，從基本的3菜1湯、4菜1湯到多人的9菜1湯可以選擇，而且價格公開化，讓你大口享用新鮮海味又不必擔心荷包失血。

▲來店的客人很多，客群也很多元，從兩人用餐到小家庭甚至是10人以上都消費族群這裡都看的到，因此小桌、大桌這裡都有，所以就算是小夫妻蜜月也不用擔心會發生2人坐10人桌的窘境。

▲用餐時段已接近滿桌的狀態，可見是頗受到一般大眾的青睞！也是大家都消費得起的經濟價格！

▲一旁的白飯是免費無限量供應的，碗筷也是自取。

▲乾煎鮮魚，雖然說吃的是經濟合菜，並不知道店家會端出什麼樣的料理，只知道大概會有什麼菜，至於料理的方式就不得而知了，可能是乾煎或是紅燒也有可能是清蒸，但說真的只要是魚貨新鮮，怎樣料理都好吃！

▲乾煎鮮魚的火侯掌握得很好，外酥內嫩，可以吃到魚肉的鮮甜，也是保證是新鮮貨的最佳證明！

▲豆豉鮮蚵豆腐一直是小編很喜歡的菜色，這裡的豆豉不死鹹， 鮮蚵就和豆腐一樣鮮嫩 ！

▲每一顆粒粒飽滿，鮮味十足，也不因過度烹煮而破掉，真的很不錯！

▲鮮魚湯，配上少許薑絲和青蔥最能襯托出魚肉的鮮味了， 不用太多的調味，簡單的幾顆蛤蜊做湯底，就是最好的鮮味組合！

▲鮮炒花枝配的竟然不是芹菜，而是青椒和雞蛋，這可是讓小編大開眼界了，意外的是吃起來還蠻搭的呢！

▲海瓜子是大人小孩都愛的一道熱門佳餚，尤其是九層塔一定要下的夠，加上蒜頭爆香後， 更能提升海瓜子的味蕾層次，越吃越好吃，點再多都可以瞬間秒殺！

▲這裡除了新鮮海位之外也可以吃到在地山產，向這道新鮮山蘇每一葉都很嫩，肯定就是當天現採的，因為山蘇最不耐放了，即使放在冰箱而沒有馬上吃掉，不出一天就老掉了呢！

▲最後一樣快炒青菜，今天出的是高麗菜，應該也是高山種植的，口感非常爽脆！

後記：這樣6菜1湯的合菜組合只要1600元，道道都經典的新鮮海味，價格又透明，不怕在觀光區被瞞天喊價，同發順海產算是非常實在的優良店家，有機會到大武不妨去吃吃飯囉！

店家名稱：同發順海產

營業時間：10:00-20:00

店家電話：08-9792958

店家地址：台東縣大武鄉南興村圓山路30-1號

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隨手瓶(微糖) 每瓶60元-480ML

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【電話訂購】0932-624354

【門市自取】台中市南屯區大墩八街24號

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【保存期限】賞味期冷藏7天，冷凍30天

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座落在「福科路」上！

靠近「五龍公園、榮總醫院及東海大學」！

在這裡竟讓暗藏了一家小館！

這招牌作的小巧，甚至不顯眼！

但是生意卻好的嚇嚇叫！

而且是要事先「預約訂位」的！

否則可能很難吃得到！！！

一看到招牌寫著「羅林」小館！

是那個「哈利波特」的作者「J·K·羅琳」所開的嗎？

喔！不素啦！不素啦！

只是純屬巧合啦！

不過他的「招牌」作得也真的是「太小巧」了啦！

真的路過就很容易錯過了！

可能生意太好，不想太多人知道吧！

我是上網才發現有這一家的！

而且風評還錯不錯！

重點是很「平價」又「好吃」！衝著這點！

當然也要先打電話預約一下再來囉！

一進到店內，還真是座無虛席啊！

他還有二樓的用餐區塊！

空間明亮又乾淨！

整體給人的感覺「很溫馨」！

很像到別人家裡作客的感覺！

「紹興醉雞腿」

哇塞！一上桌就讓我小小的驚豔了一下！

居然有這麼漂亮的雞腿！還不小呢！

擺盤還放了「綠葉」在下面陪襯呢！

而且刀工了得！切得厚度大小幾乎一樣！

這個刀子一定很鋒利！

每次我在家切肉，都被我切的亂七八糟的！

(還被嫌棄！生氣！生氣！！)

很想問他去哪裡買？？

來看看這個「斷面秀」！

連「皮」都很NICE！

更別說一入口！

超鮮嫩的！肉質又很緊實！

不會有雞肉的「腥味」！

帶點「紹興」淡淡的酒香！

連小朋友都敢吃！而且還很愛呢！

「羊肉空心菜」是「炒沙茶」的！

「羊肉」吃來很新鮮！也很大片！！

處理的很好！完完全全的沒有「羊騷味」！

值得佳許！！

「砂鍋牛肋粉絲」這鍋也很推！

看看這個「牛肋帶點筋」的模樣！

真的是很動人！

「粉絲」就是「冬粉」啦！

緊緊吸附了牛肉湯汁的精華！

「吸吸束束」的吃來極為爽口！

湯頭更是不在話下！

推！大推啦！

「冬瓜蛤蠣湯」

這「蛤蠣」也是很大顆！

湯頭清澈！喝來鮮甜！

而且蛤蠣的「砂」還吐的很乾淨！

不會吃到「砂砂的」！

「韭黃蝦仁」

這個「蝦仁」也是很大的！

看看這個捲度多動人啊！

連「蝦仁」背上的那一絲黑色的「蝦腸」！

也是處理的很乾淨！

可見店家真的是很用心啊！

總結來說：這家的CP值真的很高！

真是「道道精彩」「道道用心」！

又都是「功夫菜」！飯都可以多吃二碗了！

而且「價位」又「不貴」！落在「60~280元」左右！

也推薦給你來回嘗一下吧！！

(記得要先預約訂位喔~)

店家名稱：羅林小館

營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00(週一休)

店家電話：04-24630573

店家地址：台中市西屯區福科路845-1號

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