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【彰化員林美食超人氣客家菜推薦】客家本色菜單價位大公開!獨具特色的創意客家菜~員林建國路美食小吃旅遊景點推薦。
分享全台美食店家菜單與價位
▼好久沒有吃到這樣頗具規模的台菜餐廳,而且還是由藝人羅時豐所投資的客家餐廳→客家本色。其實不少藝人都會選擇跨足餐飲作為自己的事業第二春,但鮮少成功,比較知名的像是藍心湄投資的kiki川菜也是其中之一。
▼客家本色在台中有4間分店,在嘉義有1間分店,而今天去光顧的是客家本色最新的分店→員林店。
▼客家本色的餐點最大的特色就是由傳統的客家菜進行改良,採低油、低鹽、無味精的方式調理,並加入多特色元素,這點從建築裝潢上也看的出來,入口意象鮮明,有別於一般的台菜餐廳,客家本色的建築風格可說是獨樹一格!引人入勝,以這樣的裝潢來說,一點也不輸給輕井澤、王品、屋馬…等這類大型的餐飲連鎖集團。
▼現代化的建築中加入了客家花布、油紙傘、水墨畫…等,許多客家元素讓人耳目一新!帶位區位置寬敞,附帶客家花布遮雨罩,無論颳風下雨還是日頭赤焰焰也不擔心!
▼店內占坪廣闊,一樓以小桌區為主,二樓則以10人桌為主。醒目的阿婆麵是店裡的招牌,相傳阿婆麵起源於苗栗三義,由客家羅氏姊妹所經營,聲名遠播,歷經三代傳承,因無店名,因此後人稱之阿婆麵。油亮黃麵加上特製客家油蔥、切片肉、大把韭菜提味就成了今天這碗阿婆麵!
▼天花板的挑高設計讓人不會感到壓迫,無論是牆面設計還燈光設計都很有獨特的現代客家風。
▼櫃台結合吧檯區都有精細的雕花設計,不難看出店家在小地方也別具用心!
▼另外客家本色也研發出許多客家伴手禮,像是客家擂茶、茶梅、桔醬、老菜圃、花菜干…等,甚至還有兒時回憶的彈珠汽水呢!
▼10人包廂約莫可以坐12人還不算太擠,燈光美氣氛佳,用餐心情好,吃什麼都好吃!
▼客家本色使用10年以上的普洱茶做為開胃茶,普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效,對心血管疾病保健很有幫助,多喝有益身體健康!
▼水果黃金泡菜也是招待的小品之一,吃起來爽口開胃,泡菜的酸有點類似果醋酸,不會酸的讓人不舒服。
▼富貴五味封,來到客家餐廳一定要嘗試的「封味餐」,「封」在客家話裡有燉、煮、滷的意思,而著名的「三封」指的就是苦瓜封、高麗菜封、冬瓜封,簡稱「客家三封」,而在這裡的五味封多了封肉與筍封,客家封肉在客家菜裡也算是老面孔了,而筍封可是在客家本色才吃的到哦!
▼蒼蠅頭夾窩窩頭可是在客家本色裡的特色菜!
▼韭菜加上鹹香的豬肉末,不甘不柴,與熱騰騰的窩窩頭配在一起,軟Q有嚼勁,窩窩頭大小適中,不會因為吃了窩窩頭就吃不下接下來的餐點了!
▼經典的客家菜莫過於這「一拼」了,客家小炒拼薑絲大腸,鹹香的客家小炒有豆干、泡發魷魚、芹菜、豬肉絲、青蔥、辣椒大火快炒,絕對是數一數二的道地客家菜,而薑絲大腸的薑與大腸比例約莫1:1,脆感的大腸加上薑絲的辣勁還有一股說不上的酸,令小編佩服的五體投地,白飯姑且再來一碗唄!
▼去骨白切雞肉質鮮嫩,加上一旁的豆腐乳雞,兩者完全不一樣的味覺體驗,白切雞的自然甜味與豆乳雞的重口味豆腐乳形成強烈對比,吃得很是過癮!另外白切雞建議還可以搭配桔醬一起吃,風味更上一層樓!
▼招牌阿婆嫩豆腐,使用的是雞蛋豆腐,大火炸過外表金黃,加上蠔油煨過,鮮嫩無比,絕對是鎮店招牌之一!
▼清蒸鮮魚在這裡沒有過多花俏的調味,用少許米酒與醬油調味後大火清蒸,吃的是鮮魚的自然本味,有句話這麼說:「魚還是吃新鮮的最好!」
▼燒得燙呼呼的鐵板上桌了,空無一物的畫面令人疑惑,還來不及反應,混著湯汁的鐵板牛一股腦地倒進鐵板裡,噗滋噗滋的悅耳聲,豐富的聽覺、視覺、味覺的三重享受,瞬間鐵板牛柳已不再是一般的鐵板牛柳了!
▼福菜肉片湯,福菜其實就是大家熟知的芥菜,不只是福菜,可以因不同的風乾程度與醃製手法把芥菜加工成酸菜、福菜甚至梅乾菜,一般福菜都用來煮湯較多,味道酸而回甘,搭配桂竹筍又多了一絲甜味。
▼乾煸花菜干,花菜干吃起來較有韌性,相對的,香氣也較新鮮的花菜多上許多,這道理其實和乾香菇與新鮮香菇的差異差不多。
▼蒜香中卷,新鮮中卷現炸加上蒜頭翻炒,有點類似鹹酥龍珠的作法,不乾不柴,鹹香好下飯!
▼XO醬蘿蔔糕,看這蘿蔔糕金黃香脆的外表應該就是用油炸的無誤,除外表香酥之外,客家蘿蔔糕本身帶有滿滿的油蔥香氣,搭配XO醬一起吃,就成了附具創意的改良式客家菜了!
▼餐後甜點是客家擂茶、茶梅與客家麻糬。擂茶可做冰的或是熱的,喝起來有點像台式抹茶,茶梅風味佳,很多人吃完後都還會帶上一包回家,客家麻糬Q軟微甜,沾上花生粉,好吃的沒話說!
▼特別一提,客家本色除了基本白飯之外還有蔥油飯、豬油拌飯,讓人不禁聯想到道地的古早味,很不簡單。
▼以台菜餐廳來說,無論是餐點、用餐環境還是服務品質都有一定的水準,雖然價位屬於中上價位,但平均分攤下來還算是合理價格,因此非常推薦給大家來吃吃看,若是帶著長輩用餐的話,客家本色會是一個不錯的選擇!
【客家本色完整菜單】
店家名稱:客家本色(員林店)
營業時間:04-8382252
店家電話:10:30-21:00
店家地址:彰化縣員林市建國路288號
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【電話訂購】0932-624354
【門市自取】台中市南屯區大墩八街24號
【營業時間】週一到週五(09:00-18:00)
【保存期限】賞味期冷藏7天,冷凍30天
訂購網址: https://pse.is/DAT5H
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來到台東大武絕對不能錯過大武漁港的新鮮海產囉!
想吃海產又不想被瞞天喊價嗎?
告訴你一間大武在地人都會去的超值海產!
有「台東門戶」之稱的大武鄉,鄉內居民有原住民、閩南、客家、新住民等多元族群,
產業以農業及漁業為主。漁獲以油帶魚、鬼頭刀最為著名。
其中又以大武漁港周邊的海產店最為出名,
但海產店百百間,要怎樣才能吃到最新鮮實在的海產呢!?跟著在地人吃準沒錯!
▲通常開在海港附近的海產店都擁有海港優勢:及時上岸的新鮮魚貨、成本較低因此價格經濟實惠、選擇種類多樣,大武漁港附近的同發順海產亦是如此!有在地人造咖的美名!
▲和其他的海產店差不多,新鮮漁獲就在眼前,想吃什麼以兩計價,所以價格也是隨時波動,這也是海產店讓人又愛又恨的地方, 但是同發順海產還有經濟合菜的組合,從基本的3菜1湯、4菜1湯到多人的9菜1湯可以選擇,而且價格公開化,讓你大口享用新鮮海味又不必擔心荷包失血。
▲來店的客人很多,客群也很多元,從兩人用餐到小家庭甚至是10人以上都消費族群這裡都看的到,因此小桌、大桌這裡都有,所以就算是小夫妻蜜月也不用擔心會發生2人坐10人桌的窘境。
▲用餐時段已接近滿桌的狀態,可見是頗受到一般大眾的青睞!也是大家都消費得起的經濟價格!
▲一旁的白飯是免費無限量供應的,碗筷也是自取。
▲乾煎鮮魚,雖然說吃的是經濟合菜,並不知道店家會端出什麼樣的料理,只知道大概會有什麼菜,至於料理的方式就不得而知了,可能是乾煎或是紅燒也有可能是清蒸,但說真的只要是魚貨新鮮,怎樣料理都好吃!
▲乾煎鮮魚的火侯掌握得很好,外酥內嫩,可以吃到魚肉的鮮甜,也是保證是新鮮貨的最佳證明!
▲豆豉鮮蚵豆腐一直是小編很喜歡的菜色,這裡的豆豉不死鹹, 鮮蚵就和豆腐一樣鮮嫩 !
▲每一顆粒粒飽滿,鮮味十足,也不因過度烹煮而破掉,真的很不錯!
▲鮮魚湯,配上少許薑絲和青蔥最能襯托出魚肉的鮮味了, 不用太多的調味,簡單的幾顆蛤蜊做湯底,就是最好的鮮味組合!
▲鮮炒花枝配的竟然不是芹菜,而是青椒和雞蛋,這可是讓小編大開眼界了,意外的是吃起來還蠻搭的呢!
▲海瓜子是大人小孩都愛的一道熱門佳餚,尤其是九層塔一定要下的夠,加上蒜頭爆香後, 更能提升海瓜子的味蕾層次,越吃越好吃,點再多都可以瞬間秒殺!
▲這裡除了新鮮海位之外也可以吃到在地山產,向這道新鮮山蘇每一葉都很嫩,肯定就是當天現採的,因為山蘇最不耐放了,即使放在冰箱而沒有馬上吃掉,不出一天就老掉了呢!
▲最後一樣快炒青菜,今天出的是高麗菜,應該也是高山種植的,口感非常爽脆!
後記:這樣6菜1湯的合菜組合只要1600元,道道都經典的新鮮海味,價格又透明,不怕在觀光區被瞞天喊價,同發順海產算是非常實在的優良店家,有機會到大武不妨去吃吃飯囉!
店家名稱:同發順海產
營業時間:10:00-20:00
店家電話:08-9792958
店家地址:台東縣大武鄉南興村圓山路30-1號
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座落在「福科路」上!
靠近「五龍公園、榮總醫院及東海大學」!
在這裡竟讓暗藏了一家小館!
這招牌作的小巧,甚至不顯眼!
但是生意卻好的嚇嚇叫!
而且是要事先「預約訂位」的!
否則可能很難吃得到!!!
一看到招牌寫著「羅林」小館!
是那個「哈利波特」的作者「J·K·羅琳」所開的嗎?
喔!不素啦!不素啦!
只是純屬巧合啦!
不過他的「招牌」作得也真的是「太小巧」了啦!
真的路過就很容易錯過了!
可能生意太好,不想太多人知道吧!
我是上網才發現有這一家的!
而且風評還錯不錯!
重點是很「平價」又「好吃」!衝著這點!
當然也要先打電話預約一下再來囉!
一進到店內,還真是座無虛席啊!
他還有二樓的用餐區塊!
空間明亮又乾淨!
整體給人的感覺「很溫馨」!
很像到別人家裡作客的感覺!
「紹興醉雞腿」
哇塞!一上桌就讓我小小的驚豔了一下!
居然有這麼漂亮的雞腿!還不小呢!
擺盤還放了「綠葉」在下面陪襯呢!
而且刀工了得!切得厚度大小幾乎一樣!
這個刀子一定很鋒利!
每次我在家切肉,都被我切的亂七八糟的!
(還被嫌棄!生氣!生氣!!)
很想問他去哪裡買??
來看看這個「斷面秀」!
連「皮」都很NICE!
更別說一入口!
超鮮嫩的!肉質又很緊實!
不會有雞肉的「腥味」!
帶點「紹興」淡淡的酒香!
連小朋友都敢吃!而且還很愛呢!
「羊肉空心菜」是「炒沙茶」的!
「羊肉」吃來很新鮮!也很大片!!
處理的很好!完完全全的沒有「羊騷味」!
值得佳許!!
「砂鍋牛肋粉絲」這鍋也很推!
看看這個「牛肋帶點筋」的模樣!
真的是很動人!
「粉絲」就是「冬粉」啦!
緊緊吸附了牛肉湯汁的精華!
「吸吸束束」的吃來極為爽口!
湯頭更是不在話下!
推!大推啦!
「冬瓜蛤蠣湯」
這「蛤蠣」也是很大顆!
湯頭清澈!喝來鮮甜!
而且蛤蠣的「砂」還吐的很乾淨!
不會吃到「砂砂的」!
「韭黃蝦仁」
這個「蝦仁」也是很大的!
看看這個捲度多動人啊!
連「蝦仁」背上的那一絲黑色的「蝦腸」!
也是處理的很乾淨!
可見店家真的是很用心啊!
總結來說:這家的CP值真的很高!
真是「道道精彩」「道道用心」!
又都是「功夫菜」!飯都可以多吃二碗了!
而且「價位」又「不貴」!落在「60~280元」左右!
也推薦給你來回嘗一下吧!!
(記得要先預約訂位喔~)
店家名稱:羅林小館
營業時間:11:00-14:00、17:30-21:00(週一休)
店家電話:04-24630573
店家地址:台中市西屯區福科路845-1號
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【門市自取】台中市南屯區大墩八街24號
【營業時間】週一到週五(09:00-18:00)
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