大嘴巴菜單王

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▼未演先轟動的「了凡香港油雞飯麵」在台灣時間4月21日正式在台北開幕，經過媒體大肆的渲染及米其林一星的加持，不難想像又是一場比耐心比信心的大考驗。果然不出所料，至今仍然無法像台灣的外賣店一樣，可以在短時間內就可以享用美食了。

▼在台灣其實有很多令人激賞的燒臘店，很多都是小攤販居多，小編在造訪了凡的時候便已有了心理準備，雖說是獲選米其林一星，但想必在口味上還是會有些衝突的，因為這間燒臘店是「新加坡人」做的「香港」燒臘，遠渡重洋從「新加坡」搬到「台灣」來賣。

▼我想這是創辦人陳翰銘先生完全沒有想過的場面，成功摘星的絕代風華，台灣人豈可錯過？面對大排長龍的景象著實嚇傻了吧？因此慢慢地就凸顯出這管理上的小問題，無論是面對源源不絕的排隊人潮、排隊動線，取餐順序，基於燒臘飯這個立基點，真的不用等這麼久…若是可以稍稍調整一下排隊動線或是將外帶、內用的動線重新規劃，我想翻桌率應該會翻倍成長。

▼撇開管理的疏失，看著眼前這油亮油亮的畫面，我想大家都會不死心地排下去吧？

▼餐具都必須自取，因為沒有酌收服務費，這點小編就要大大的讚賞了！完全延續了小吃攤的特色，沒有因為摘星後就調漲或是收取服務費，請給他一個讚！另外辣醬也是網友必推的醬料，喜歡吃辣，務必加上這紅通通的辣醬！

▼油、雞、飯，油雞飯真的就是油雞飯！不過這點小編必須說一下，這就和香港的燒臘很相似，吃過香港大牌檔的人都知道，其實油雞、叉燒、燒鴨、排骨…等，才是決定好不好吃的重點，旁邊的青江菜，勉強只能算是配色而已，這一點對於口味以嬌生慣養的台灣人來說，是很多都不能接受的→沒有配菜，這件事情會讓許多的台灣人覺得「不划算」、「啊？就這樣？」，但在不同的國民風情裡，這個油雞飯，還真是完全原汁原味，非常道地！真的就是從新加坡來的香港燒臘！撇除這麼多廢話，你說這油雞好不好吃，我會說：好吃，但不合我口味。這油雞絕對是在水準之上，該有的香、酥、油、脆、嫩，樣樣沒少，但和心目中幻想好吃的油雞味道又差了那麼一點。

▼燒臘排骨在台灣算是比較少見的，所以吃起來也比較有新鮮感，以口感來說外表香酥脆，很符合期待，加上不鹹不甜的醬汁很道地，這醬汁特別的地方就是不鹹也不甜，但是配起飯來吃卻是非常的香！這裡的配料從青江菜配成了黃豆，因此在視覺上又輸了一點，有點可惜。

▼這撈麵和小編在點點心吃到的「蔥油雞扒撈丁」有點相似，一個公仔麵的概念，這裡的點綴菜就換成了油菜，雖然也是一點點，但和黃豆比起來，視覺上又好多了。叉燒切得比較厚一點，口感上自然就厚實許多，外皮酥脆，有嚼勁，算得上是好吃的叉燒。

▼台灣限定的陽春麵，配上燒臘有種混血兒的感覺，不過吃不太習慣就是了～

▼偷拍一下旁邊的餐點，雖然目測沒辦法知道這餐點是什麼，可能要查一下菜單，但是這撈麵的份量似乎有所不同？難不成是隱藏版菜單？

▼川味四季豆與龍鬚菜油蔥，表現普通，這時候大概就可以了解為什麼平平是燒臘飯，在台灣點個燒臘有飯有菜有湯有飲料，在新加坡、香港，想吃菜就得單點，因為物價實在差太多了！

▼蘿蔔排骨湯如果真的要說的話和台灣人熟悉的味道還真的有點落差，不過算得上是很道地的湯品。

▼單價看起來都不貴，就ＣＰ來說可能不是很滿意，但老實說這真的就是原汁原味的道地新加坡燒臘，並沒有因為搬來台灣而調整口味，或許和台灣人喜歡的口味有些出入，但對多少異鄉遊子來說是再熟悉不過的味道了。

題外話，「了凡」的店名取自「了凡四訓」，源自於明朝袁了凡給兒子的家訓《了凡四訓》，說明了命運是可以改變的，因此要自己把握自己的命運，並要建立改變命運的信心。這點可是完完全全印證了創辦人陳翰銘先生燒臘傳奇，米其林也不諱言地承認：頒布這一顆星，不是食物、不是環境，而是要打破人們對於米其林的只有高檔餐廳可以摘星的刻板印象，顛覆傳統從「了凡」開始。單憑這點，我想不久的將來，台灣應該很快就會出現摘星店家了。

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​ 店家名稱：了凡香港油雞飯麵

營業時間：11:00-22:00

店家電話：02-23118078

店家地址：台北市中正區忠孝西路一段36號

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