想在台中吃道地的上海味一點都不難,在公益路上就有一間道地的上海生煎包,經過各大報章雜誌報導後,想吃?擠到你都出油了

分享全台美食店家菜單與價位

小編的座右銘又要新增一句了:「吃美食總是要比別人搶先一步」早點出門不但不用人擠人,往往都是第一名又可以得到比較好的服務,這絕對是屢試不爽的經驗談阿!

滬舍餘味以簡單的紅白底為裝潢的要件,看起來簡單不囉嗦,就像上海人的個性一樣,俐落清楚明瞭,聽說這間上海生煎包的老闆是一位來自上海的中醫師,因為想念外公的上海老味道,所以經過多年的鑽研才研發出小時候嚐到的美味生煎包!

現點現作現吃,看著師傅俐落熟練的把一顆一顆渾圓飽滿的生煎包放到煎台上,開始越來越好奇出爐的樣子,半開放式的廚房可以看到整個製作的過程,敢這樣把製程公開透明化,相對的對衛生的要求頗高,讓許多慕名前來的饕客就像在看主廚秀,人多人也不會覺得等很久。

老饕吃法,一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口,另外一旁醬料區有基本的米醋、醬油、薑絲,也有烏醋、辣油可以使用,據店家的專業建議米醋和醬油的比例為31,是最適合小籠包的黃金比例,另外還有不藏私地公開老饕吃法:一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口。簡單的來說就是輕輕地把湯夾起,再沾一點沾醬,咬一個小洞後喝湯汁,最後在將整個湯包送入口中。

別看這空蕩蕩的沒人潮,小編前腳剛踏進,後面一屁股的饕客阿!店裡的空間不算大,滿座的時候更是會「打架」的,所以各位饕客們,想嘗鮮還是互相禮讓一下,所謂「英雄所見略同」,能一起在這裡用餐表示都是明眼的美食家,共享美食是一件很幸福的事情。

熱呼呼的小籠湯包上桌啦,這可是今天第一籠湯包,新鮮度滿分!8顆皮薄湯多的嬌貴小籠包,深怕一不小心就噴汁了,夾的時候還是要秀氣一點啊!小籠湯包裡的豬肉餡鮮嫩沒話說,小編敢說是媲美鼎泰豐阿!

另外還有經典的上海生煎包,無論是包鮮肉還是雪菜看起還都非常惹人吃,撒上白芝麻香氣四溢,上面皮薄透嫩,隱約可以看到內餡,底部煎的如同水煎包一樣金黃焦香,賣相不錯!

雪菜包裡滿滿的雪菜吃起來清爽不油膩,雖沒有豬肉的鮮甜,卻可以吃到雪菜舒爽的清脆口感,少許的鹽巴調味家上面皮的香氣就非常好吃了,甚至可以不用沾醬呢!

鮮肉煎包和小籠湯包一樣鮮嫩多汁,不一樣的是先鮮肉煎包多了麵皮的金黃焦香,內餡軟嫩,沒有太多的肥肉,自然吃起來也不會膩囉!

最後再來一碗油豆腐豬血冬粉湯,本想說沒什麼飽足感,但在把這碗清淡的湯品喝完瞬間飽足感上升!而且沒有過多味道的清湯喝完剛好解膩,本想不透怎麼會搭配這樣的湯品,不過在喝完之後瞬間秒懂了!

行家推薦最後喝一杯桂花酸梅湯,很帶勁,不過今天吃太飽了,和酸梅湯看似無緣了,期待下次二訪再來嘗試看看囉!

店家名稱:滬舍餘味

營業時間:11:00-20:30

店家電話:04-22586111

店家地址:台中市南屯區公益路二段537號

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【保存期限】最佳賞味期冷藏7天,冷凍30天 (請勿重覆退冰、開瓶後請盡速食用!)

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【門市自取】台中市南屯區大墩八街24號(文心森林公園附近)

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