一位來自後山花蓮的大陸福州姑娘,從小就對自己的手藝很有信心,在朋友與家人的鼓勵之下勇敢創業,決定將來自福州的好味道傳承下去!為了這個干貝醬,老闆娘精心研究了許久,最後決定要做出不一樣的海陸雙拼干貝醬!而且~一定要真材實料~每一罐都要裝好~裝滿~裝到塞不下!!

不一樣的福州干貝醬,除了選用滿滿的完整干貝粒,從選購、清洗、製作每一個步驟都馬虎不得,十足十的干貝量隨便挖都是好幾顆,看得眼睛都餓了~

為了讓大家吃到超豐富的干貝醬,老闆娘特別在干貝醬裡加進了一夜干,這是多大手筆阿~滿滿的一夜干風味四溢,好銷魂阿~

干貝醬的基本調味之一就是蝦米了,但這裡除了加入一般的蝦米之外,還大手筆加進了蝦干與蝦米,真的很講究!

基本的小魚干與火腿當然不能少,特別的是還加進了正宗外省臘肉,多了一點臘肉的鹹香,吃起來也多了層次感。

最後提香的紅蔥頭與不死鹹關鍵的紅糖更是小火慢熬,最後點睛的辣椒更是神來一筆,滿滿的好料都在這一罐裡牢牢地封存。

在這裡公開了干貝醬的製作過程,就是要你吃得安心吃得放心!首先就是要先把頑固的紅糖熬成糖漿,這個步驟是最花時間的,一不小心就變焦糖了

接著將紅蔥頭炸至金黃色,讓紅蔥頭的香氣留在熱油裡。

依序將蝦干、蝦米、櫻花蝦、小魚干、火腿、臘肉爆香,越炒越香,口水都快流下來了。

再加入特製辣椒醬,紅通通的醬底已經完成,不過還是要不停歇地一直來回翻炒。

再放進一夜干,這滿鍋的鮮味已經滿滿的一大鍋了!

最後加進主角干貝,滿滿滿的一顆顆干貝,來回在鍋裡翻滾,最後加進沙拉油煮滾就完成囉~!

有別於一般市售的干貝醬風味,除了加入多種蝦米,還特別加進了臘肉、櫻花蝦特製辣椒醬,海陸雙拼的福州口味干貝醬,真的值得一試!

知道你看得不過癮,毫無保留附上製程影片~安心美味看得見!

 

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時代進步,很多東西被機器取代,只有心裡的那份家鄉味永遠無法被輕易複製,所有產品堅持手作料理,無法速成量產!不需要任何人工添加物!就是要給你來自福州的健康與愛。

這絕對不是XO干貝醬,這是真材實料完整的干貝《粒》

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干貝醬都是接單才開始製作,絕對真材實料新鮮沒話說!

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