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每個人心中都有一個學生時代的美食名單,

滇味廚房就是政大學生口耳相傳的口袋名單之一,

也是很多已畢業的政大人也強力推薦的!

最好的形容詞大概就是「那些年,我們一起吃的好味道」

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▲滇味廚房就位在指南派出所旁邊,並不會很難找,

只不過附近不太好停車,所以如果可以坐大眾運輸的話就會方便許多,

可以坐公車棕線15也很方便哦!

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▲滇味廚房已經經營一段時間了,所以也培養出了一群死忠的粉絲,

在信義區也有一間分店,也有不少電視節目報導過,因此聲名大噪,

用餐時間若沒有預約或是提早到,肯定是只能坐「冷板凳」慢慢等了。

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▲店裡沒什麼特別的裝潢,感覺就和一般的自助餐沒什麼兩樣,

是可以快速解決一餐又可以吃得美味的第一選擇。

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▲過橋米線是雲南很著名的料理,幾乎家家戶戶都會做,

而且關於雲南米線還有一個很有趣的傳說,

藉由google大神分享給大家一下:

過橋米線已有一百多年的歷史。 相傳,清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯,但等出門到了島上時,米線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟,之後加入米線,鮮香滑爽。此法一經傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,後世就把它叫做“過橋米線”

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▲這裡的過橋米線用燒呼呼的砂鍋裝載,

薄牛肉片、水波蛋、草蝦、青蔬,

就是這幾樣食材的組合就成了大家口中的過橋米線,

湯頭類似大骨湯,所以感覺有像吃火鍋的感覺!

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▲ 米線吃起來就有點像粗米粉無誤!

彈牙順口,對於愛吃米粉的小編來說,簡直就是人間美食!

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▲清燉牛肉米線,除了加了很多雲南香料之外,

吃起來就有點像清燉牛肉米粉湯,湯頭甘醇順口,喝完不口渴。

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▲米線泡在牛肉湯裡也不容易爛,

小編拍完照一段時間後才開動,米線也沒有因此而變得軟爛。

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▲清燉牛肉是幾切「塊」的方式,所以吃起來口感很不錯

紮實清甜,肥肉的比例也偏低,以瘦肉為主,

不柴不乾,價格又經濟實惠,難怪會成為學生的美食名單之一!

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▲大薄片其實就是豬頭皮或是豬臉頰、豬下巴切成的薄片,

也因為切成薄片冰鎮,所以吃起來又脆又爽快!

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▲ 不過這大薄片要做得好吃,還有一個很重要的關鍵,

那就是調味,店家醬汁獨到不用說,

而且薄片的片法及厚度恰好突顯了其絕佳口感,

吃起來又麻又辣,要不是還有其他行程要趕,小編還真想外帶一份呢!

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▲後記:一整趟吃下來不但料多味美,

最重要的是以台北區的價格來說真的非常便宜!

餐後還有老闆娘招待的西谷米,

如果下次再經過的話應該會專程繞過來再吃一回!

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▲濃濃的椰奶香,加上一顆顆的西谷米,幸福洋溢在心頭阿~

 

店家名稱:滇味廚房

營業時間:11:00-21:00

店家電話:02-29384788

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【門市自取】台中市南屯區大墩八街24

【營業時間】週一到週五(09:00-18:00)

【保存期限】賞味期冷藏7天,冷凍30

訂購網址: https://pse.is/DAT5H

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