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分享店家菜單與價位

 

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說到蛋黃麵

高雄人想到的是寶珠姨而苗栗人肯定是告訴你楊文忠了!

這兩位儼然成為了人氣蛋黃麵的代名詞!

蛋黃麵其實是閩南人的古早美食

要在客家人比例極高的苗栗開賣真的是很不容易,

就連老闆楊文忠自己也是客家人

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▲退伍之後在高雄與寶珠姨學習製麵技術

原封不動地將蛋黃麵的美味搬到了苗栗頭屋,

後來註冊商標為「楊文忠蛋黃麵」,

遷移至苗栗市後人氣不減,

不僅在地客家人喜歡,

許多外來遊客來到苗栗也指定要吃!

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▲除了蛋黃麵之外店裡有許多人氣商品,

像是泡菜口味的蛋黃麵或是自製辣醬所做的麻辣乾麵,

同樣都各有死忠的愛好者

因此每到用餐時段,

店裡總是座無虛席,人聲鼎沸!

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▲小編是在離峰時段前來,雖然沒有滿座,

但陸陸續續還是有很多外帶的客人

由此就可以看出客家鄉親是多麼愛好這碗蛋黃麵了!

現在老闆楊文忠也漸漸交棒給兩個心愛的女兒,

希望女兒們能繼續將這份美味傳承下去!

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▲除了蛋黃麵,店裡的各式小菜也是老闆親自製作,

豆乾、海帶、豆皮、百頁、甚至還有皮蛋

想吃什麼就點什麼!

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▲店裡的座位很多,

牆上掛滿了許多藝人及媒體採訪的照片與報導,

小英總統也指名要吃,經過這麼多人的認證,

想必這碗蛋黃麵一定是有什麼過人之處!

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▲這碗簡單的蛋黃麵,

簡單到小編知道該怎麼拍,才能拍得跟吃起來一樣美味,

蛋黃麵顧名思義就是在製作麵條的時候加入了蛋黃,

讓麵條增添獨特的風味,也是麵條Q彈的關鍵!

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▲蛋黃麵裡除了醬油油蔥酥兩片豬肉

就沒有其他的東西了,但就是這麼簡單的組合,

卻讓人一吃再吃,越吃越有味,

小編想只有親自來吃一趟才能體會這簡單的美味了!

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豬肉片雖然只有簡單的川燙過,

但吃起來口感扎實,還可以吃到豬肉的鮮甜

雖然是全瘦肉卻不柴口,很不簡單!

麵條Q彈,還可以隱隱吃到蛋黃香,

製麵時拌入的蛋黃還是使用烏骨雞的高品質雞蛋,

才能有如此令人難忘的滋味!

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配上一碗肝連湯,蛋黃麵的風味又更上一層樓了,

不需要過多的調味,只要簡單的薑絲提味就很美味,

實實在在的印證了「簡單就是美味」這個道理了!

據說老闆還專挑帶有骨髓的豬大骨,

湯頭滿是豬肉的香甜氣息,真材實料假不了!

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▲料多實在的隔間肉,口感Q甜,越吃越涮嘴,

配蛋黃麵吃,看起來份量不多,

沒想到一路吃下來還是有飽的感覺呢!

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▲簡單的一碗麵一碗湯就可以解決一餐又吃的滿足,

樣樣銅板價更是深得人心,

下次來不妨試試老闆親製的辣椒醬

使用鬼椒與朝天椒

無論是沾滷味還是拌進蛋黃麵裡一起吃,

絕對是無辣不歡的好朋友!

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店家名稱:楊文忠蛋黃麵

營業時間:09:00-14:00、16:30-20:00(週三休)

店家電話:037-360862

店家地址:苗栗縣苗栗市寶樹路10號

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